Le zaatar bulgare


Ingrédiens:

# 1 c à c de sarriette

# 1 c à c de curcuma

# 1 c à c de paprika

# 1 c à c de sel

# 1 c à c de poivre noir

# 1 c à c de feuilles de fenugrec (facultatif)

# 1 poignée de noix concassés ou

des graines de tournesol

# 1 petit piment vert

# 1 gousse d'ail hachée

# 10 cl d'huile d'olive

Vous pouvez télécharger la recette en cliquant sur la photo.

Préparation:

Faites griller à sec dans une poêle le piment. Le but est d'exalter ses saveurs et donner un goût de fumé. Disposer toutes les épices et la gousse d'ail dans une assiette. Hacher finement le piment grillé et l'ajouter aux épices. Verser par dessus l'huile d'olive et bien mélanger.

C'est prêt!

Utilisez ce parfum culinaire pour agrémenter des toasts à l'apéritif, des bâtonnets de légumes, accompagner des grillades et poissons, relever une vinaigrette, du riz, des pâtes,

des pommes vapeur.

Vous pouvez garder cette préparation dans un bocal au frigo au moins deux semaines.

Si je dois qualifier en un seul mot la cuisine bulgare c'est PARFUM. A la différence d'autres cuisines où le plat est servi tel quel, en Bulgarie il y a toujours plein de petites sauces, caviars de légumes, yaourts parfumés et préparations lactofermentées pour accompagner les plats, parfumer le pain et rehausser les légumes. Chaque repas est une véritable fête, un ravissement des papilles et une aude à la légendaire générosité slave.

Tous ces parfums donnent une ambiance unique et une âme à la maison qui ne restent pas indifférentes aux invités.

C'est ma façon d'exprimer tout mon amour à nos convives.

Nadia Hardy

#zaatarbulgare #sariette #curcuma #paprika #feuillesdefenugrec #noixconcassés #pimentvert

Les conseils

de Nadia 

#1 

Cuisinez toujours détendus et avec amour.

 

#2

Appropriez vous la recette et mettez une touche personnelle qui vous ressemble.

#3

Soyez fiers de votre travail, n'oubliez pas de vous en féliciter et de vous en réjouir.

nadia-fea.com, blog culinaire bulgare et méditerranéen

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