Soupe de potimarron veggy


Ingrédients:

pour 6 à 8 personnes

# 1 potimarron de taille moyenne

# 2 belles carottes des sables

# 2 branches de céleri

# 1 poignée de pois cassés

# 20 cl de lait de coco

plus encore 20 cl pour faire un topping

# 1 c à soupe de sel rose d'Himalaya

# 1 c à c de curcuma

# 1/2 citron jus et zeste

# 1 rondelle de gingembre frais( facultatif)

# 1 gousse d'ail épluchée

# 1 cuillère à café de tandoori pour la décoration

# poivre du moulin

Pour télécharger la recette cliquez sur la photo

Préparation:

Faites prendre un bon bain d'eau fraîche à vos légumes. Rincer également les pois cassés.

Epluchez les carottes. Découper en tronçons les branches de céleri et les carottes.

Séparer en deux le potimarron et nettoyer les grains. Conservez les sur une plaque pour

une autre préparation. Enfourner le potimarron tel quel 10 min. à 180°.

De cette manière vous allez prélever sa chaire à la cuillère très rapidement et de plus ses

saveurs seront plus concentrées.

Mettre dans un autocuiseur 1l et demi d'eau. Y ajouter les pois cassés, le potimarron rôti et épluché, les carottes, le céleri, le sel, le gingembre, l'ail, le curcuma.

Fermer le couvercle et cuire dix minutes après le démarrage du sifflement.

A l'ouverture de l'autocuiseur, prélevez la rondelle de gingembre, mixer la soupe, y ajouter le lait de coco, le jus et le zeste de citron, rectifier l'assaisonnement et c'est prêt.

Préparation du topping chantilly au lait de coco:

Mettre dans un siphon les 20 cl de lait de coco et une petite pincée de sel.

Fermer bien attentivement le siphon.

Appliquer la cartouche de gaz et entreposer le siphon au frais.

Au moment de servir garnir chaque bol avec le topping chantilly-coco et parsemer

délicatement de tandoori et un tour de poivre du moulin.

Voilà une recette complètement veggy, extrêmement légère et savoureuse. Elle est excellente pour la digestion et apporte plein de sels minéraux, magnésium, potassium si importants pour le bon équilibre alimentaire. De part l'utilisation d'épices et le lait de coco elle est si raffinée que vous pouvez la proposer dans un menu très élégant en tant qu'entrée.

La présence de pois cassés donne une sensation veloutée et il n'y a absolument pas besoin d'ajouter des matières grasses. Pour des personnes qui aiment leur tartine au beurre le matin voilà une astuce comment équilibrer la consommation de matières grasses dans la journée

sans s'en priver.

by Nadia Hardy

#soupe #potimarron #veggy #soupedelégumes #poiscassés #laitdecoco #soupecréative #toppingaulaitdecoco #soupedesaison

Les conseils

de Nadia 

#1 

Cuisinez toujours détendus et avec amour.

 

#2

Appropriez vous la recette et mettez une touche personnelle qui vous ressemble.

#3

Soyez fiers de votre travail, n'oubliez pas de vous en féliciter et de vous en réjouir.

nadia-fea.com, blog culinaire bulgare et méditerranéen

nadia-fea.com, blog culinaire bulgare et méditerranéen

© 2016 by Nadia Hardy Manche blog culinaire, cuisine bulgare et méditerranéenne.

Proudly created with Wix.com