Pickles de poivrons et piments doux aux plantes aromatiques


INGREDIENTS:

pour un pot de 250 g

# 1 poivron vert

# 1 poivron rouge

# 1 piment doux

# 1 cuillère à thé de sel rose d'Himalaya

# 20 cl d'huile d'olive

# 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin

# 1 gousse d'ail hachée

# 5 brins de basilic ciselée

# 5 brins d'aneth ciselé

# 1 cuillère à café de cumin

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Préparation:

Bien laver les légumes et les herbes.

Découper les poivrons et le piment doux en dés d'1 cm environ. Faites griller à sec

dans une poêle les poivrons et le piment. Le but est de donner un goût légèrement fumé.

Les verser dans un bocal et ajouter tout le reste: le sel, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin

et les herbes.

Fermez le bocal et bien secouer.

C'est prêt!

Cette préparation se conserve deux semaines au frais.

Vous pouvez utiliser ce pickles pour agrémenter des sandwiches, des toasts, pour parfumer une vinaigrette ou une soupe, à la place des cornichons, à l'apéritif.

J'adore déguster ce pickles avec une tartine grillée à la la féta ou avec de la mozzarella.

Vous pouvez également le mettre en accompagnement de simples pommes vapeur sur des pâtes ou avec des grillades.

En Bulgarie cette préparation fait partie des nombreux petits parfums qu'on dispose à table par si et par la pour parfumer son pain et son repas. Ce pickles est excellent pour la santé grâce à l'huile d'olive, les poivrons très riches en antioxydants, ainsi que les plantes aromatiques.

Très fort en parfums il stimule aussi notre cerveau et provoque la sécrétion d'hormones du bien être gage de bonheur et de sérénité. Sachez que plus on stimule notre goût et notre odorat moins on vieillit.

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Les conseils

de Nadia 

#1 

Cuisinez toujours détendus et avec amour.

 

#2

Appropriez vous la recette et mettez une touche personnelle qui vous ressemble.

#3

Soyez fiers de votre travail, n'oubliez pas de vous en féliciter et de vous en réjouir.

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© 2016 by Nadia Hardy Manche blog culinaire, cuisine bulgare et méditerranéenne.

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