Bûche de Noël au géranium odorant

INGRÉDIENTS:

pour 6 à 8 personnes

Pour le biscuit:

# 3 œufs

# 3 cuillères à soupe de sucre bien bombées

# 3 cuillères à soupe de farine bien bombées

# zeste d'un citron

# 1 noisette de beurre mou pour beurrer le papier pâtissier

# 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée pour parsemer le papier

Jus pour imbiber le biscuit:

#1 tasse de thé noir earl grey

# 1 cuillère à soupe d'Armagnac

# 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

La crème:

# 1 pot de mascarpone de 250 g.

# 20 cl de crème fraîche fleurette

# 1 cuillère à soupe de sucre

# 2 gouttes d'huile essentielle de géranium odorant

Pour le nappage:

# 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou d'églantier

# 1 cuillère à soupe d'eau

# 150 g. de noix ou de noisettes concassées

PRÉPARATION:

Mélanger le thé avec l'armagnac et l'eau de fleurs d'oranger et réserver.

Mélanger l'eau et la confiture ensemble et faites un peu tiédir le mélange à feu doux. Réserver.

Tamiser la farine et réserver.

Pour préparer le biscuit mettre les œufs et le sucre dans une jarre et battre à l'aide d'un mixer jusqu'à blanchiment et épaississement de l'appareil. Ajouter le zeste de citron et très délicatement la farine tout en mélangeant avec une spatule.

Étaler l'appareil à biscuit sur une plaque pâtissière (36 cm/28 cm) nappée d'un papier à pâtisserie et légèrement beurrée. Enfourner à 180° 5-6 min.Le biscuit doit être à peine rose.

Dès la sortie du four à l'aide d'une longue spatule le décoller délicatement du papier,

parsemer le papier avec un peu de noix de coco râpée et remettre le biscuit sur le papier côté pile. Cette opération est très importante parce que de l'autre côté le biscuit absorbera mieux le jus, alors que la noix de coco va empêcher le biscuit de coller au papier lorsque vous allez rouler le biscuit et lui donner un goût raffiné. Imbiber le biscuit avec le jus de thé, armagnac et fleur d'oranger et enrouler le biscuit avec le papier comme sur la photo.

Réserver le biscuit enroulé jusqu'à refroidissement.

Pour préparer la crème mettre tous les ingrédients dans une jarre et battre à l'aide d'un mixer jusqu'à obtention d'une crème ferme. Réserver.

Pour monter la bûche dérouler le biscuit, étaler la crème à l'aide d'une spatule et enrouler le biscuit. Napper la bûche avec la confiture et parsemer les noix ou les noisettes concassées.

C'est prêt!

Je dois cette recette à ma maman. Elle est vraiment très facile et inratable, surtout la recette du biscuit qui est d'une extrême simplicité. J'ai tellement lu des conseils improbables sur un biscuit que effectivement cela peut vous décourager. Comme par ex. tempérer les œufs, séparer les blancs des jaunes, ajouter du beurre, cuisson à porte ouverte du four ...blabla...

Avec un peu d'entraînement j'arrive maintenant à la réaliser en 20 min cuisson comprise.

Cela ne vaut pas le coup de s'en priver. De plus le géranium est une saveur peu connue et très originale avec pleins de vertus:stimule la digestion et parfait en fin de repas, apaisant, procure la bonne humeur. Cette recette est aussi très raisonnable en sucre en tout il y a à peine 90 g pour une bûche de 6 à 8 personnes c'est parfait.

Vous pouvez accompagner la bûche avec un coulis de mangues, de framboises ou autres.

by Nadia Hardy

#buchedenoelaugeraniumodorant #buchefacileetlegere

Les conseils

de Nadia 

#1 

Cuisinez toujours détendus et avec amour.

 

#2

Appropriez vous la recette et mettez une touche personnelle qui vous ressemble.

#3

Soyez fiers de votre travail, n'oubliez pas de vous en féliciter et de vous en réjouir.

nadia-fea.com, blog culinaire bulgare et méditerranéen

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