Muhalabie ou petit flan au géranium


INGRÉDIENTS:

# 600 ml de lait de coco

# 60 g de maïzena

# 1 goutte d'huile essentielle de géranium odorant

# 1 cuillère à soupe de sucre

Pour le sirop

# 100 g de sucre

# 100 ml d'eau

# 1 cuillère à soupe de jus de citron

# 2-3 branches de figuier, ou une poignée de

verveine citronnelle

Si vous désirez télécharger la recette double cliquez sur la photo

PRÉPARATION :

Mélanger au fouet à froid le lait de coco, la maïzena et le sucre et mettre sur un feu moyen tout en remuant sans s'arrêter. Au fait le secret est de bien remuer pour avoir une texture lisse.

Après quelques minutes le crème épaissie. Retirez du feu et ajouter le géranium. Bien mélanger,

lissez la surface à l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère et couvrir immédiatement avec un film pour éviter la formation d'une peau épaisse qui dénature la texture moelleuse. Laisser la crème prendre au frais, elle deviendra comme un flan que vous pourrez servir découpé en différentes formes et arrosés du sirop dont la recette suit.

SIROP:

Mettre dans une casserole l'eau, le sucre te le jus de citron. Dès ébullition laissez le réduire d'un tiers de volume, retirer du feu et y infuser les branches de figuier ou la verveine ou tout autre plante aromatique ou épice. Filtrer, réserver. Se garde très long temps dans une bouteille.

Vous pouvez vous en servir également pour agrémenter des cocktails, arroser des crêpes,

des pan cakes, des glaces, des yaourts ou faire des diabolos créatifs.

Voilà un dessert de mille et une nuit simple et sain qui enchante avec des parfums peu communs.

Vous pouvez également le servir comme une mignardise avec le café ou l'inclure dans une assiette gourmande. Varier les saveurs stimule le bulbe olfactif et assure une bonne neurogenèse.

Se faire plaisir est gage de bonne santé et une longue vie

by Nadia Hardy


Les conseils

de Nadia 

#1 

Cuisinez toujours détendus et avec amour.

 

#2

Appropriez vous la recette et mettez une touche personnelle qui vous ressemble.

#3

Soyez fiers de votre travail, n'oubliez pas de vous en féliciter et de vous en réjouir.

nadia-fea.com, blog culinaire bulgare et méditerranéen

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