PAIN AU LEVAIN NATUREL

INGRÉDIENTS:

400 g de farine d’épeautre écrasée à la meule de pierre au moins T 70

200 g de farine de seigle écrasée à la meule de pierre au moins T 80

2 cuillères à soupe de graines de lin

3 cuillères à café de sel

410 g d'eau de source à température ambiante!!!

150 à 200 g de levain naturel

RÉALISATION:

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte.

Ne pétrissez pas.

Laisser reposer la pâte bien couverte à température ambiante 8-10 h.

Farinez votre plan de travail.Verser la pâte levée et avec les mains farinées

repliez la 2-3 fois pour former une boule et la déposer dans un rondeau de 18-20 cm

de diamètre.Laisser reposer une heure.Faites chauffer le four à 240°. Avec la lame d'un rasoir de boulanger marquez le pain comme vous voulez, cela aide la pâte à s’épanouir à la chaleur. Enfourner votre pain 50-55 min. A la sortie du four enlevez le du rondeau, couvrez le avec une serviette et laisser refroidir avant de le découper.

CONSEILS:

Aujourd'hui il y a plein de maladies qui émergent à cause d'un pain préparé avec de la levure

et des farines enrichis en gluten qui deviennent indigestes pour notre corps jusqu'à nous rendre malade. Avec une fermentation naturelle, l'acide phytique est transformée en minéraux nourrissants pour notre corps et les bactéries rendent le gluten tout à fait assimilable, de plus l'épeautre et le seigle sont des céréales génétiquement non modifiés avec un gluten que notre corps tolère facilement.Un peu d'organisation et vous allez apporter beaucoup de bien être à votre famille et plus aucune raison de ne pas se régaler avec du bon pain maison au levain naturel

#painaulevainnaturel #homemadebread #sourdougtbread

Les conseils

de Nadia 

#1 

Cuisinez toujours détendus et avec amour.

 

#2

Appropriez vous la recette et mettez une touche personnelle qui vous ressemble.

#3

Soyez fiers de votre travail, n'oubliez pas de vous en féliciter et de vous en réjouir.

nadia-fea.com, blog culinaire bulgare et méditerranéen

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© 2016 by Nadia Hardy Manche blog culinaire, cuisine bulgare et méditerranéenne.

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